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鮨 九谷

〒104-0061
東京都中央区銀座7-3-9
銀座Leeビル B1F

TEL.03-3573-8030

最上級の食材を活かす匠の技

九谷は北海道から毎日魚を仕入れています。そのため関東では、なかなか見ることのできないユニークな魚を召し上がっていただく事が可能ですが、一方、寿司職人には様々な種類の魚をさばく知識と経験が必要となります。九谷ではこの知識と経験を合わせ持つ匠の職人寿司が在籍。最上級の素材を最高級の技でご提供いたします。
また、英語を話せる板前もおりますので、外国からのお客様のおもてなしにもご利用頂けます。

九谷を板長として支えるのは、40年近く築地や赤坂の老舗寿司店で活躍してきた寿司職人。その匠の技で固定のファンも多く、舌の超えたお客様を引き寄せています。日々異なる食材を扱う九谷では毎日が真剣勝負と語ります。お客様に本物の味をお手頃な価格で味わって頂きたい、との願いで寿司を握っています。